BOULGOUR DE SARRASIN AU SAUMON ET FRUITS DE LA PASSION
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de boulgour de sarrasin précuit et pré germé
- Eau minérale riche en magnésium et calcium
- 200 g de filets de saumon
- 4 fruits de la passion
- Le jus de 2 citrons biologiques pressés
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- Tamari
Préparation (1/2 heure) :
Escaloper finement les filets de saumon, étaler sur un plat large, et arroser du jus de citron, d’un peu de tamari, et de l’huile ; laisser mariner au moins une heure au frais, à couvert. Cuire le sarrasin durant le temps indiqué sur l’emballage l’eau minérale (la quantité est également mentionnée). Servir tiède le boulgour entouré du poisson et de sa marinade et parsemer au moment de servir la pulpe des fruits de la passion.
Pour varier les saveurs :
À la place des filets de saumon : des filets de sardines en ajoutant des rondelles d’oignons rouges et un peu de purée d’ail.
Boisson : du thé vert japonais, préparé avec une eau minérale riche en magnésium et calcium.